Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico, cultivado con pasión y respeto por la tierra

Cultivo ecológico
En cada gota de nuestro AOVE ecológico se refleja un compromiso profundo con la biodiversidad, la salud del suelo y la calidad auténtica del producto final.

Selección tradicional
Mantenemos viva la selección tradicional, escogiendo a mano las mejores aceitunas. Así aseguramos un AOVE auténtico, lleno de matices y de la esencia de nuestra tierra.

Extracción en frío
Aceite ecológico obtenido por extracción en frío, preservando su pureza, su intensidad de sabor y todas las propiedades beneficiosas del aceite de oliva virgen extra.
Una familia, una pasión, un aceite único
En Mergaoliva, nos dedicamos a la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico con el máximo respeto por la tradición y el medioambiente.
Cuidamos cada detalle, desde el cultivo hasta la extracción, para ofrecer un AOVE de la más alta calidad, con un sabor y aroma inigualables.
Nuestro compromiso es garantizar un producto puro, saludable y sostenible, que conserve toda la esencia de la aceituna y sus propiedades beneficiosas.
Seleccionamos las mejores aceitunas de olivares ecológicos, cultivados sin el uso de pesticidas ni químicos dañinos, respetando los ciclos naturales del suelo y promoviendo la biodiversidad.
Nuestro proceso de extracción en frío asegura que cada gota de nuestro aceite mantenga intactos sus nutrientes y características organolépticas, ofreciendo así un producto de excelencia para los paladares más exigentes.

Nuestros tipos de AOVE's
Opiniones de nuestros clientes
Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Excelente producto y excelente experiencia de compra. Ha valido la pena la espera. Gracias Juanjo & Eva. Alejandro Figueroa2025-04-22Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Me quedé enamorado, una comunicación fantástica y envío a Canarias sin problema, y en sabor del cielo 😍🤤 Max Deffner2025-04-11Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Todo un descubrimiento esta empresa de aove. Hasta cinco tipos de aceite elaboran atendiendo a los distintos grados de maduración de su aceituna picual, algo completamente insólito y único, hasta donde yo conozco, en la elaboración de aceite de oliva virgen extra. Distinguen tres maduraciones de cosecha temprana: 1º/ Primer día de cosecha, 2º/ Aceituna verde (aceite “Alba” lo llaman) y 3º/ Aceituna en envero ( aceite “Cenit”). Y dos aceites de cosecha madura: 4º/ Aceituna negra (aceite “Ébero”) y 5º/ Aceituna de última cosecha (aceite “Ébero clásico”). Su aove ecológico recibió en 2021 el primer premio Jaén Selección al mejor aove ecológico. Pero lo que más nos ha sorprendido es la calidad de sus aceites. Los de cosecha temprana poseen un intenso frescor de frutado verde. Su amargor medio alto culmina con un picor en la garganta que se eleva vibrante, cálido y lúminoso hasta la totalidad de la boca. Se aprecia así como una reverberación sin estridencias ni asperezas, como una explosión de luz solar, redonda, sin aristas. Otra sorpresa que me ha deparado esta almazara es el descubrimiento del aceite de acebuchina. Esta acebuchina, fruto del acebuche, algo así como el tatarolivo del actual olivo, es una aceituna pequeña, con mucho hueso y poca carne. Al catar este aceite sentí que me llegaban aromas y sabores que nunca había reconocido en un aove: frente a la frutalidad más o menos verde o madura de los aceites convencionales, éste, en su frescura, amargor y picor medios, posee unas resonancias de tierra, de leña, de frutalidad oscura (frambuesa), del perfume agreste de las hierbas silvestres (la jara, el tomillo, el romero). Un aceite verdaderamente sorprendente, de una complejidad organoléptica única y deliciosa. Grandísima suerte la de haber tropezado con estos aceites: su variedad, su singularidad, su excepcionalidad. Aquí os dejo, en marzo de 2025, la foto de esta tostada: el aceite temprano de Mergaoliva frente a un aceite de oliva común. Mergaoliva crea aceites que son pura delicia. Juan Peña2025-03-17Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Siendo de un lugar donde el aceite de oliva es parte de nuestra cultura gastronómica tengo que decir que he he encontrado un aceite que realmente me encanta. La extracción temprana para mí es la mejor. El color del tipo primer día es algo sensacional. He tenido un problema con el carrito de compra con los gastos de envío y lo han solucionado muy rápidamente y me han enviado para compensarme este kit de aceites aromatizados. Todo un detalle. Atención al cliente y relacion calidad precio insuperable!!!!!!!👏👏👏👏👏👏 Michele Gulino2025-01-11Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Estupendo aceite.......lo recomiendo Cris Fernandez2024-10-20Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Espectacular las instalaciones, nos enseñaron todo el proceso de elaboración del aceite, calidad extrema Daniel j Luque Monereo2024-09-07Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Volvíamos de viaje y casualmente encontramos esta almazara. Nos abrieron las puertas de su casa aún siendo domingo y nos trataron con una amabilidad sorprendente. Nos enseñaron el proceso de fabricación del aceite desde el principio. Probamos sus extraordinarios aceites y nos fuimos de allí con una sensación de gratitud indescriptible. Son totalmente ecológicos. Volveremos sin duda a comprar. Gema Verdugo2024-08-12Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Empresa familiar, con unos aceites de calidad extraordinaria. Angel Manuel Mercado2024-02-11Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Beyond the incredible selection of Spain's finest olive oils, Mergaoliva shines with its friendly and passionate staff. Their infectious enthusiasm for their craft adds a unique charm to the experience, making you feel right at home as you explore their offerings. Fede Grignoli2024-02-05